新日本酒紀行「平六醸造」醸造室。清潔で少量仕込みができる設備を整えた　Photo by Yohko Yamamoto
新日本酒紀行「平六醸造」蔵内の冷蔵庫　Photo by Yohko Yamamoto

（酒食ジャーナリスト　山本洋子）

※週刊ダイヤモンド2024年6月29日号より転載